Hlavne v zimnom období a počas vianočných sviatkov sa v našich zemepisných šírkach konzumuje viac pomarančov, ako v ostatnom období. Pomarančové šupy nemusíte vyhadzovať, môžte z nich vyrobiť rôzne dobroty. Pre tých trpezlivejších a tých, čo majú možno viac času, ponúkam recept na takéto závitky v sladkokyslom náleve. Sú vhodné na ozdobu múčnikov, ale aj niektorých druhov mäsa, na ozdobu nápojov a pod.
Potrebujeme:
- kôru z 3 hrubostenných pomarančov
- 300 ml vody
- 300 g cukru
- 50 ml citrónovej šťavy
Pomaranče očistíme kartáčikom pod tečúcou horúcou vodou. Lúpeme tak, aby sme získali cca 5 mm prúžky. Môžme to urobiť tak, že pomaranče rozrežeme na štvrtiny, olúpeme a potom každú štvrtinku kôry rozkrájame na požadované prúžky (mesiačiky). Prúžky kôry dáme do hrnca a zalejeme vodou, aby boli šupy úplne ponorené. Máčame vo vode po dobu troch dní, pričom každý deň vymeníme 4x vodu. Následne zlejeme z vody. Nožíkom zrežeme z každého prúžka bielu časť kôry. Každý prúžok stočíme do špirálky a navlečieme s použitím ihly na niť.
Uvaríme sirup z vody a cukru, necháme vychladnúť. Pridáme naše navlečené špirálky a varíme 30 min. Necháme vychladnúť a opäť varíme 30 min. V záverečných 5 minútach varenia pridáme citónovú šťavu. Necháme vychladnúť zvlečieme z nite, uložíme do pohárov, zalejeme sirupom, zaviečkujeme šrobovacími vrchnákmi a odložíme do chladničky. Poháre a viečka doporučujem pred naplnením vysterilizovať. No, ak si chceme byť istí trvanlivosťou, vložíme zaviečkované poháre do mikrovlnnej rúry a na najvyššej teplote sterilizujeme, dokým nezačne nálev vrieť - t.j. cca 3 min.
Pozn.: Na obrázku je dávka vyrobená z kôry 2 pomarančov a pomernej dávky ostatných zložiek.