Prísady:
1 dl pohánky;
2 dl vody;
soľ, korenie, (môže byť aj trocha vegety, samozrejme bez chémie);
majoránka, drvená rasca;
200 g čerstvých alebo mrazených húb (hnedé, václavky-michalky alebo šampiňóny);
1-2 PL múky (hladká alebo polohrubá);
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
1 PL oleja na dusenie húb.
Olej na vyprážanie.
Postup:
Pohánku uvaríme: Prepláchneme ju a zalejeme vriacou vodou (vždy dvojnásobok objemu pohánky). Ochutíme soľou a vegetou a varíme 3 až 5 min. Odstavíme. Zakryjeme a zabalíme do deky, aby sa pohánka dodusila v teple. Posolené huby a nakrájanú cibuľu udusíme spolu s drvenou rascou na 1 PL oleja. Necháme trocha vychladnúť. Spolu s hotovou pohánkou zomelieme na mäsovom mlynčeku, pričom mlynčekom necháme prejsť aj cesnak. Dochutíme korením, majoránkou. Pridáme múku a poriadne premiešame. Tvarujeme fašírky, ktoré vyprážame z oboch strán na rozohriatom oleji. Ak chceme, aby fašírky lepšie držali pokope a nevadí nám trocha cholesterolu navyše, môžme do masy pred vyprážaním pridať 1 vajíčko. Fašírky tiež pred vyprážaním môžme obaliť v strúhanke.
Podávame ich s rôznymi prívarkami (ako klasickú fašírku), so zemiakovou kašou, s chlebom a horčicou, alebo len so zeleninovým šalátom.
Dobrú chuť a na zdravie!
Pozn.: Z uvedeného množstva urobíte 5 ks fašíriek podobných tým, ako sú na obrázku.