Suroviny na cesto:
300 g polohrubej múky
400 g zemiakov varených v šupke (cca 4 stredne veľké zemiaky)
soľ
Ovocie: aké je práve dostupné (marhule, jahody, slivky). Ja si cez leto, kedy je ovocie dostupné za prijateľnú cenu, zvyknem odložiť do mrazničky po 2-3 dávky očistených jahôd, rozpolených sliviek alebo marhúľ.
Na posýpku: práškový cukor, tvaroh alebo mak, prípadne strúhanka.
Maslo na poliatie.
Postup:
Očistené zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle alebo prelisujeme lisom na zemiaky. Osolíme a spracujeme s múkou na vláčne, takmer nelepivé cesto. Urobíme valček cca priemeru 5 cm. Odkrajujeme približne 1,5 cm kúsky, do ktorých balíme ovocie. Ovocie treba vopred očistiť, prípadne rozpoliť a zbaviť kôstok. Ak máme k dispozícii mrazené ovocie, balíme ho nerozmrazené a hneď aj gule varíme. Ja som v tomto prípade použila mrazené polovičky marhúľ. Ak je ovocie kyslejšie, pridáme k nemu kocku mocca cukru alebo troška kryštálového cukru a až tak zabalíme do cesta. Dáme variť do vriacej osolenej vody - do väčšieho množstva a varíme 6-7 minút. Vyberieme, opláchneme studenou vodou, omastíme maslom alebo olejom, aby sa nezlepili gule k sebe. Pri servírovaní na tanier posypeme posýpkou, akú máme radi. Na jahody a marhule ja dávam najčastejšie hrudkovitý tvaroh, na gule mak. Ak máte radi, môžte použiť stúhankovú posýpku. Po povrchu posypať práškovým cukrom a poliať rozpusteným maslom.
Pozn. uvedená dávka cesta vystačí na množstvo marhuľových gulí, aké vidíte na fotografii. Teda cca 3 porcie (podľa toho, akí ste papkáči :-) )
