Suroviny:
1 konzerva treščej pečene vo vlastnom oleji
1 malý zemiak uvarený v šupe
1/2 avokáda
1 menšia cibuľa
1 sladkokyslá uhorka
soľ, citrónová šťava
Postup:
Uhorku nastrúhame na jemnom strúhadle spolu s očisteným uvareným zemiakom. Pridáme rovnako postrúhané alebo roztlačené avokádo, roztlačenú treščiu pečeň aj s časťou oleja (pozor!!: ileózni a pankreatickí pacienti: pred konzumáciou treščej pečene si najskôr zlejte olej z konzervy a pečeň nechajte dôkladne odkvapkať! Konzumácia treščieho oleja je pre vás nevhodná!), nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ. Premiešame a prípadne dochutíme citrónovou šťavou. Podávame natreté na chlebík alebo celozrnné pečivo.
Recept je môj vlastný.
Účinky avokáda a treščej pečene na naše zdravie:
Avokádo (zelené zdravie):
Odporúča sa konzumovať najmä tínedžerom, anemikom a budúcim mamičkám. Je bohatým zdrojom železa, magnézia, fosforu a draslíka. Obsahuje až o šesťdesiat percent viac draslíka než napríklad banány. Až 20 % vitamínu B6, 17 % vitamínu C a nezanedbateľné zastúpenie majú aj ostatné vitamíny skupiny B.
Pravdou je, že avokádo obsahuje veľa tukov, takmer 20%. Ide však o tuky rastlinné, teda zdraviu prospešné, ktoré sa zaručene neusadia na bokoch v podobe tukových vankúšikov. Je bohaté na tuky, no nemá prakticky žiaden cholesterol. Dokonca cholesterol pomáha znižovať. Je vhodné pre anemikov, keďže má vysoký podiel železa. Odporúčajú ho aj lekári pacientom, ktorí trpia poruchami krvného obehu a tiež diabetikom.
Treščia pečeň:
Je bohatým zdrojom vitamínu B5 = kyseliny pantoténovej.
Medzi jeho hlavné funkcie patria:
* je to antistresový vitamín
* zúčastňuje sa na odstraňovaní jedov a vylučovaní liekov z tela
* podporuje imunitný systém slizníc, rast vlasov, ukladanie farbív vo vlasoch
* podieľa sa na regulovaní látkovej premeny kožných buniek
* redukuje pooperačný šok
* zvyšuje plodnosť
* podporuje dlhovekosť
Príznaky pri nedostatku B5
Parestéza - pálenie nôh a svrbenie, má charakter neuromotorickej poruchy. Nedostatok tiež býva príčinou zápalu kĺbov. Ak sa nedostatok zistí, stačí zvýšiť dávky tejto kyseliny a v priebehu 1-2 týždňov sa príčiny artritídy stratia.
Ku kyseline pantoténovej treba dodať, že jej množstvo v potravinách stále klesá. Postihnutí sú najmä starší ľudia. Asi 1/3 všetkých starších ľudí má nedostatok kyseliny pantoténovej v krvi. Zdrojom B5 je tiež materská kašička, mäso, pšeničné klíčky a otruby.
Príznaky pri nadbytku B5
Pri predávkovaní sa môže vyskytnúť hnačka. Pri vyšších dávkach môže dôjsť k alergiám.
Použité zdroje: https://www.setriacadieta.estranky.sk/clanky/info-o-vhodnych-potravinach-pre-vsetky-diety_-tipy/trescia-pecen.html
https://zena.atlas.sk/doprajte-si-avokado-zeleny-poklad-z-mexika/zdravie/vyziva/542059.html