Linecké koláčiky robím tradičné, vykrajované ako kvetinky, alebo takéto sovičky. Kvetinky zlepujem domácim ríbezľovým džemom, sovičky zase klasickým slivkovým lekvárom. Najmä kvôli tomu, že sovie oči sú s ním na pohľad výraznejšie. Sovičky sú možno zaujímavé pre deti.
Recept na cesto mám roky-rokúce. Dobre sa mi z neho robí a najmä, nám chutí. Ak chcete potešiť svoje dietky a máte záujem o recept, tu je:
Suroviny:
250 g hladkej múky typ 00;
150 g masla (no lepšie sa pracuje s cestom, ak polovicu dávky masla nahradíte Herou);
100 g práškového cukru;
1 žĺtok;
1 vanilkový cukor - 20 g (mám najradšej s pravou bourbonskou vanilkou, no môže byť aj vanilínový cukor);
citrónová kôra;
ríbezľový džem/slivkový lekvár;
na zobáčiky sovičiek zopár nelúpaných mandlí.
Cesto vymiesiť, vyvaľkať na hrúbku stebla a vykrajovať želané tvary. Kladieme ich na suchý plech. Ak použijeme plech druhý krát, netreba ho umývať, stačí vytrieť suchou servítkou alebo kuchynskou papierovou utierkou. Jeden plech urobíme bez dierok, jeden plech s dierkami. Pod malé kolieska očiek trošička potrieme bielkom, aby lepšie držali. Prilepíme. Až potom vykrojíme dierky. Na zobáčiky sovičiek použijeme štvrťky pozdĺžne rozštvrtených nelúpaných mandlí. V dolnej časti koliesok s očkami vidličkou naznačíme sovičkine pazúriky.
Pečieme na 180 st. Celzia. Krátko, aby boli len mierne naružovelé. Po vychladnutí spájame s džemom alebo lekvárom.
23.12.2013
Na detskú párty, alebo len tak, deťom pre radosť, môžme upiecť linecké koláčiky - psíky. Postupujeme tak, že jednu dávku cesta urobíme klasickú - svetlú, do druhej dávky dáme o lyžicu menej múky a nahradíme ju 1 PL kakaa. Vykrajujeme srdiečka, tmavé delíme na polovice a prikladáme ich k svetlým ako uši psíka. Z tmavého cesta urobíme aj noštek a očká. Máličko pritlačíme, aby cestá spolu držali. Po upečení zlepujeme napr. ríbezľovým džemom. Z dvoch dávok cesta (jedno svetlé, jedno tmavé) mi vyšlo 43 ks psíkov.
A takto vyzerajú hotové, zlepené psíky:
14.10.2014
A ešte takto môžu vyzerať linecké koláčiky. Napr. na Vianoce. Malí mackovia s rôznymi druhmi orieškov v labkách:
... alebo klasika:
14.12.2014