Na stránkach internetu som našla recept, ktorý ma zaujal. Nikdy by mi nenapadlo, upiecť bábovku z cukety. Tak som to skúsila. Len sa mi zdalo, že v porovnaní, napr. s trenou bábovkou, je v recepte veľa cukru. Tak som ho znížila na polovicu a stačí to. Vzhľadom na orechy má bábovka typickú orechovú chuť. Že je v nej cuketa, nespoznáte. Je z nej len taká vlhkejšia.
Ak ju chcete vyskúšať tak, ako som ju piekla ja, tu je môj upravený recept.
Potrebujeme:
mladá cuketa bez jadrinca - 300g (nastrúhanej na hrubom strúhadle, môže byť aj so šupou, ja som olúpala);
práškový cukor - 150 g;
polohr. múka - 300 g (možno na budúce skúsim o trocha menej, najmä ak budú menšie vajíčka);
vajcia - 3 ks (oddeliť bielka od žĺtkov);
olej - 150 ml;
vlašské orechy mleté – 150 g;
prášok do pečiva – 2 kopcovité ČL;
soľ;
vanilkový cukor – 1 bal.;
kôra z polovice citróna.
Maslo a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy.
Postup:
Olej, žĺtka, cukor a vanilkový cukor vymiešame – utrieme podobne, ako na trenú bábovku. Bielka so štipkou soli vyšľaháme do pevného snehu. K vymiešaným žĺtkam pridáme nastrúhanú (nevytláčame od šťavy!) cuketu, zomleté orechy, nastrúhanú citrónovú kôru a premiešame. Následne pridáme múku, do ktorej sme vmiešali prášok do pečiva a zľahka vmiešame sneh z bielkov. Vylejeme do vymastenej a vysypanej formy. Pečieme na 180 – 200 st. Celzia (podľa toho, ako vám pečie rúra – ja som piekla na 190 celú hodinu), cca po dobu 60 min.
Pôvodný recept môžte pozrieť tu: https://cooking.forblabla.com/blog/45731621851/Orehovo--kabachkovyiy-keks