Inštrukcie
Rajčiny, najlepšie sú tie mäsité - umyjeme a rozpolíme, prípadne roštvrtíme, v závislosti od veľkosti. Na menšie nedoporučujem krájať, veľmi sa zosušia. Vytlačíme alebo lyžičkou vyškrabeme zrniečka a vodu. Poukladáme na plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie (inak sa poriadne nadrhnete pri čistení plechu). Ukladáme ich šupkou dole. Mierne posolíme a dáme na 4 hodiny a viac do rúry na cca 80-90 st. Dvierka na rúre necháme pootvorené, aby para mohla unikať. Rajčiny sú vtedy správne usušené, keď po stlačení z nich nekvapká voda a majú mierne gumovú konzistenciu. Po vysušení ich vysypem do misky, posypem sušenými provensálskymi bylinami a nechám vychladnúť. Zatiaľ si pripravím poháre od detskej výživy. Na dno každého vložím rozštvrtený menší strúčik cesnaku a vetvičku rozmarína (môžte dať aj iné byliny napr., bazalku, oregano, no mne vyhovuje práve tak, ako uvádzam). Variantne môžete pridať aj malú chilli papričku, ak máte radi pikantné. Na to naukladám, trocha utlačím, vychladnuté rajčiny a zalejem olivovým olejom tak, aby boli rajčinky úplne prekryté. Zatvorím a skladujem v chladničke. Trvanlivosť majú takú, akú má olej, preto použite čo najčerstvejší. Vynikajúca pochúťka na pizzu, cestoviny, do šalátov, so syrom, ale aj jednoducho s maslovým chlebíkom alebo s toustom. Olej môžte použiť na šaláty, do polievky, na tousty...