Tento recept je môj výmysel, inšpiráciu na tempurové cestíčko som našla niekde na internete.
Ak máte radi čínske jedlá a zároveň rybu, mohlo by vám toto jedlo ulahodiť.
Suroviny (pre 2 osoby):
2 porcie tresky - filé (nie to lisované!)
1 stredne veľká mrkva
4 väčšie žampiňóny
1 menší pór alebo 2 ks jarnej cibuľky
sójová omáčka (asi 1 PL - závisí od typu omáčky a vášho vkusu)
1 ČL vegeta (ja používam Natur)
1 ČL medu alebo cukru
šťava cca zo 1/4 citróna (množstvo podľa chuti; možno nahradiť jablčkovým octom)
1 ČL Solamylu
1-1,5 dcl vody
soľ (veľmi málo)
Tempurové cestíčko
1 PL sezamových semienok
olej na vysmážanie
Postup:
Zeleninu očístíme a umyjeme. Mrkvu nakrájame na šikmé kolieska - chipsy. Pór/jarnú cibuľku nakrájame na 1-1,5 cm šikmé "špalíky". Žampiňóny umyjeme, olúpeme a nakrájame na plátky. Vodu, Solamyl a sójovú omáčku zmiešame v jednej šálke. Rybu umyjeme, osušíme, pokrájame priečne na cca 1,5 x 7 cm pásiky, veľmi jemne posolíme. Sezamové semienka nasucho krátko osmažíme a vysypeme do misky alebo na tanierik.
Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja. Vložíme mrkvu a žampińony a za stáleho miešania smažíme - nie dusíme! na najväčšom ohni po dobu asi 4-5 min. Pridáme pór/jarnú cibuľku, vegetu a miešame + smažíme kratúčko - asi 1 min. Za stáleho miešania zalejeme zmesou sójovej omáčky, Solamylu a vody a privedieme do varu, osladíme medom a okyslíme citrónom. Ihneď odstavíme.
Na druhej panvici (alebo si prvú uvoľníme) rozohrejeme väčšie množstvo oleja na vyprážanie rybacích kúskov. Pripravené rybie kúsky obalíme v tempurovom cestíčku (pri dodržaní zásad uvedených v recepte na cestíčko) a vyprážame v horúcom oleji. Jeden koniec usmažených kúskov namáčame v sójovej omáčke, ktorá nám vznikla pri príprave zeleniny, a následne v smažených sezamových semienkach.
Servírujeme na pripravenej zelenine s hubami. Ako prílohu doporučujem ryžu. Ozdobiť môžme šalátom alebo inou čerstvou zeleninou.