Nedávno som niekde čítala, aká škoda je, ak ľudia v obchode odtŕhajú a vyhadzujú listy z mladých kalerábov. Vraj je z nich výborná polievka. Recept tam nebol, no skúsila som to po svojom a výsledok môžte vidieť na priloženom obrázku. Ak sa vám na oko pozdáva, skúste si ju pripraviť podľa môjho receptu. Ak máte radi zeleninové polievku, zachutí aj vám.
Čo potrebujeme na 4 väčšie porcie:
listy z jedného kalerába
1/4 zeler (príp. 1 petržlen, alebo ich kombinácia)
1 väčšia mrkva
olej
soľ
drožďové halušky (urob klik na ne a nájdeš recept, ako ich pripraviť).
Zelený petržlen, zelerovú vňať alebo ligurček, alebo ich kombináciu.
Postup:
Koreňovú zeleninu očistíme, nakrájame alebo nasekáme v robote, prípadne nastrúhame. Dáme dusiť až smažiť do hrnca s trochou oleja. Mrkva krásne pustí žlté farbivo, čo dá polievke peknú farbu. Zalejeme vriacou vodou, osolíme.
Umyjeme kalerábové listy, zbavíme ich hrubých - hlavných stoniek až po list (teda, stonky vyhodíme), nakrájame/nasekáme ich a vložíme do vriacej vody so zeleninou. Do pol hodinky je všetko uvarené. Už len vložíme drožďové halušky, necháme zo 2 min. vrieť a na záver dozdobíme zelenou vňaťou, akú máme k dispozícii. Ak máte ligurček, dá polievke nielen vzhľad ale aj chuť podobnú magi - ligurček sa preto zvykne nazývať aj magi-zelina :-)