Suroviny:
Svetlé cesto:
25 g rozpustený Palmarin alebo maslo
25 g maslo pokrájané na kocky
70 g cukor kryštál
400 g polohrubá múka
180 ml mlieko
21 g droždie
1/2 vajíčko
1/2 KL soľ
1/2 vrecka vanilkový cukor
Vajíčko na potretie.
Tmavé cesto:
potrebujeme rovnaké ingrediencie ako na svetlé cesto, plus 2 PL kakaa pridáme do múky ešte pred vmiešaním mokrých ingrediencií.
Cestá, každé v osobitnej mise, vymiesim obvyklým spôsobom - zo všetkých ingrediencií a nechám poriadne vykysnúť. Ja nechávam aj 2 hodiny. Potom rozvaľkám najskôr tmavé cesto asi na hrúbku 1cm do tvaru kruhu. Odložím nabok. Rovnako rozvaľkám svetlé cesto. Tmavé naň položím, ešte "prebehnem" zo dva razy valčekom, aby cestá k sebe priľnuli a radielkom nakrájam na 16 trojuholníkov. Stočím každý trojuholník od širšej strany smerom ku špičke trojuholníka, trocha rukami uvaľkám a položím na plech vyložený papierom na pečenie. Potriem rozšľahaným vajíčkom a na 2-3 miestach šikmo narežem. Nechám vykysnúť min. 30 min. Rožky takmer zdvojnásobia svoj objem. Pečiem v teplovzdušnej rúre asi 20 min. na 170 st. C.
Ak chcem rožky menšie, obidve cestá pred rozvaľkaním rozdelím na polovice. Rožkov potom bude 32 ks.
Ja ich po upečení a vychladnutí zmrazím a na raňajky si vyberáme vtedy, keď máme chuť.