Suroviny:
2 baklažány;
2-3 vajcia;
2 strúčiky cesnaku;
1 väčšia cibuľa;
drvená rasca;
1 kocka hubového bujóna (v tomto jedle odtolerujem aj glutaman sodný, ktorý sa snažím inak nepoužívať);
mleté korenie (mám radšej čerstvo namleté 4-farebné korenie, no ak nie je, môže byť trocha čierneho mletého korenia);
olej na smaženie.
Postup:
Baklažány očistíme, nakrájame na 1,5 cm kocky. Vajcia rozšľaháme do peny a vylejeme na pokrájaný baklažán. Premiešame a odložíme na 1 hodinu do chladničky, pričom počas tejto doby asi 5-6 krát premiešame. Po hodine vajcia vsiaknu do baklažánov. Opäť premiešame a smažíme na rozohriatom oleji. Podľa veľkosti panvice si rozdelíme baklažány na smaženie na 2-3 dávky.
Asi v polovici doby smaženia poslednej dávky pridáme cibuľu pokrájanú na kocky a dosmažíme. Na záver pridáme predchádzajúce usmažené dávky, rascu, prelisovaný cesnak, korenie a rozdrvený bujón. Premiešame, zo 2 min. ešte smažíme a miešame. Nesolíme !!! Odstavíme z platne a servírujeme. Z uvedeného množstva pripravíme 3-4 porcie. Podávame s čerstvým chlebom, resp. s tým, čo máme najradšej k smaženým hubám.
Budete prekvapení, naozaj to veľmi pripomína osmažené huby.